蛋白质饮食的减肥效果没有控制饮食好

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一些传言说用高、低蛋白质饮食来减肥,但是实际效果如何呢。这里《美国医学杂志》发表的一篇新研究指出,高蛋白、低蛋白饮食对于减重的效用,比起控制卡洛里摄取的方式要差得多。

研究团队邀请25名男女自愿者参加实验,10至12周的实验期间皆在医院进行观测。首先给他们吃4周以上的维持稳定体重的餐点,然后再换成比之前高出约1,000卡路里的高热量餐点,并且提供过多的量,同时将受试者分成三组,分别供给低蛋白质 (来自蛋白质的能量佔5%)、一般量蛋白质 (15%) 和高蛋白质 (25%) 的饮食。

经过8周的暴饮暴食,所有人不论蛋白质摄取量多少皆增加体重,但增加状况不一。低蛋白组平均增加6磅 (约2.7公斤),相较起来最少,可是因为蛋白质消耗量低,使得身体储存更多脂肪,也比他组消去更多肌肉;食用一般蛋白质量的组别增加13磅 (约5.85公斤);高蛋白组体重平均增加14磅 (约6.3公斤),虽然增重最多,但与他组相比,静止代谢率 和净体重较高。 ​(注:基础代谢率计算器)

这项研究显示,在人为控制的情况下,脂肪的增加由卡路里掌握,蛋白质则影响能量消耗与净体重,无关脂肪储存。

若你要增重以锻练肌肉的话,食用高蛋白饮食确实有效,但假使你想减重,还是应该专注在卡路里而非蛋白质的摄取量。“蛋白质有它的功效,卡路里也有它的自己的功效,两者不是直接相关。”本次实验的研究员George Bray博士道。

资料来源:Fitsugar、JAMA

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