美国国家健康研究所发佈的最新报告称，研究员对19名肥胖成年男女进行了为期两周的观察，让他们先吃五天作为基线标准的饮食，然后再将这19名男女随机分配到“低脂饮食为主”和“低碳水化合物饮食为主”的两个组别，再对他们进行为期六天的观察。
结果他们发现，减少摄入脂肪和碳水化合物都能减肥。那组以低碳水化合物为主食的男女，他们体内的脂肪氧化物增加了，每天减少的脂肪约为53克；另一组以低脂饮食为主的男女，脂肪氧化物没增加，但每天减少的脂肪约为89克。
碳水化合物也有好坏之分
美国国家卫生研究院研究员霍尔说，与低脂饮食相比，在降低胰岛素的分泌、提高脂肪燃烧方面，低碳水化合物饮食尤其有效，它通过脂肪燃烧促使人体脂肪减少。在这同时，霍尔指出，低脂饮食减少脂肪的摄入，直接减少人体内的脂肪。
研究员发现，最有效的减肥方法是，人们能够持之以恒的方法。人们必须考虑的是哪一种饮食法更为适合自己，选择那一种对自己比较容易的节食方法，并确保自己可以长时间坚持这种饮食方式。持之以恒，才能减肥。
优质蛋白质也是减肥饮食的重心