美国人质疑红肉被列为致癌食物

红肉

据台湾“中央社”10月26日报道,美国民众热爱红肉与加工肉品,培根是早餐必备食品,家庭烧烤与球赛活动上,人手可见热狗;美国是全球最大的红肉消费国,每人每年平均吃下18磅(约合8公斤)的培根,肥胖与癌症等健康问题长期困扰美国社会与社会安全开支。

美国畜牧业者厌恶这类来自欧洲的报告,也常提出相应的科研证据。美国全国养牛业协会营养部门主任麦克尼尔(Shalene McNeil)表示,协会不认同有足够证据,轻率的结论认为红肉与癌症有关联。

红肉与白肉对健康的影响各有说法,有人还提出吃红肉健身又强国的说法。

百年来,美国牛肉消费量高于其它肉品,美国也成为超强;但健康意识逐年提高,2014年,鸡肉首度超越牛肉,这与价格无关,美国食品暨药物管理局也公开建议民众应多吃油脂量较少的瘦肉。

根据世卫组织(WHO)国际癌症研究中心(IARC)的说法,每天食用50克加工红肉,罹患直肠癌的风险增加18%,这等于每天吃下3条培根,美国汉堡、三明治和沙拉中随处可见添加培根。

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