牛肉滑制作三部曲

牛肉滑是福建特有的一道小吃(至少在古田很出名)。为什么这么说呢,因为红酒糟作为调料在其他地方是很少见的。在福州等地确实很常见的,几乎每家每户都用过。人们还用红酒糟腌制酸菜、萝卜干、笋干等等。这种廉价的调料风味独特。值得推荐!

街上卖的牛肉滑很多是含淀粉很多的。没有牛肉的嚼劲。黑心的老板为增加利润还加入猪肉。他们往往将牛肉搅碎然后加入大量淀粉。给人的感觉就是肉很少。其实老板也不容易,现在牛肉涨到45一斤了(在本文发布时古田牛肉一斤卖45元)。那么我们就在自己家里做牛肉滑吧!含金量绝对高!绝对有干货!方法很简单,只需要三步,所以称之为牛肉滑制作三部曲。

配料:牛肉、红酒糟、鸡精、盐、当归、淀粉、姜、葱花

牛肉滑制作三部曲

  1. 将牛肉切成片,加入淀粉、鸡精、水、红酒糟(酒糟不用太多,半勺即可)用手搅拌均匀,腌制10-30分钟;
  2. 往国内加水、姜片和当归烧开;
  3. 将腌制好的牛肉放入烧开的锅中煮熟,加适量盐和鸡精调味即可。

将牛肉滑盛到碗里,加点葱花。味道会更好哦。当然,如果你不喜欢吃葱花,那就不用加啦!最后说明一下,牛肉富含蛋白质,是健身增肌的良好补品。所以,如果你有健身的话,不妨多吃点牛肉。吃牛肉好处多多哦~

牛肉滑制作

搅拌并腌制牛肉滑

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