野外烧烤是一件很有趣的事情。同大街上的烧烤摊位相比。野外烧烤可以欣赏美丽的风景；自己动手，拍照留念更加具有纪念的意义。很多人希望也进行一次集体野外烧烤，但是苦于无从入手。下面博主从烧烤装备开始讲解。当你看完的时候，你已经是一个相当不错的烧烤专家了。即使没有成为专家也不应该泄气。至少你对野外烧烤已经有了一个总体的概念，懂得如何去做属于自己的烧烤了。
烧烤装备
烧烤装备主要有：烧烤炉、铁丝网（到五金店买不锈钢的,不要贪便宜买镀锌的哦~）、烤叉、铲、夹、毛刷、钢丝刷（清洗烤具用）、刀和竹签等。当然这些也不都是必须的。如果你是个很讲究的人，那么你就尽量买全所有的装备。如果你是个像博主这样崇尚精简的。那么你就可以只要其中几样（刀、烤叉、竹签、毛刷、铁丝网）在野外自己搭建个炉子。
烧烤燃料
野外烧烤的燃料有：木炭、型煤（炭和煤的合成物，无毒无味）、高效竹枝炭、天然气等。这要根据实际需求购买。比如你买不到型煤只能买到木炭。那么你当然就只能选木炭了。可能由于最近烧烤行业火爆，木炭的价格涨的很快。博主我也比较习惯用木炭（一直都用木炭 ）。在野外有个优势就是可以自己烧一堆篝火。捡一些大木头丢进去烧，烧到火焰变小，最后就有一堆通红的高温木炭。这也是一种很好的办法呀！
烧烤材料清单
可以拿来烧烤的材料是很多的。烧烤，无非就是一种最原始的烹饪方式而已。只要你想，什么可以拿来烧烤。下面列出常见的一些烧烤材料的清单。
- 牛肉
- 羊肉
- 猪肉
- 各种鱼
- 蛤蜊
- 香菇
- 鸡翅
- 鸡肉
- 虾
- 油菜
- 茄子
- 豆角
- 玉米
- 火腿肠
- 其他你能想到并准备烤的食物
烧烤调料
常用的调料有：生抽、糖、盐、鸡精、食用油、黑胡椒、椒盐、辣椒粉、胡椒粉、料酒、蒜、洋葱、姜等
肉类食物的腌制
烧烤好不好吃的第一步就在于腌制。所以出现了很多烧烤秘方。主要遵循的原则就是在烧烤的时候肉质能够保持鲜嫩，味道能够可口。下面举个牛肉的腌制例子：
牛肉：加点淀粉、生抽、鸡精、精盐、蛋清、黑胡椒。搅拌均匀。保证表面有一小层淀粉就可以了。淀粉和蛋清的作用就是保证牛肉不老化。根据腌制的时间不同，肉质会发生点变化。根据个人经验，腌制时间10分钟以上即可。
当然并不是所有的肉类都需要淀粉。也并不是所有的肉都需要腌制。比如：鸡肉、鱼、虾等。可参考：《野外烧烤制作配方》、《野外美食烧烤配方》。当然，最重要的是符合自己的口味。有时候多试试自己调制，或许你就发现一种牛X的私人配方。
烧烤技巧
一切准备就绪。最后一步就是开始烧烤了。这也是最重要的一步。即使你没有调料，你也能烤出原汁原味的美味。下面介绍下烧烤的主要技巧。此乃关键所在。烧烤最禁忌的就是直接拿明火烤。正确的做法应该是拿炭火烘烤。同时均匀的转动食物，在A面烤的差不多的时候及时换成B面继续烤。期间适当的刷点油和调料继续烤。参考：《教你怎样烧烤》。