在烧烤方面，本人还是颇有研究的。对于烧烤，最重要的一件事情就是要认真，慢慢的烤，才能烤出美味。不管你有没有高级的调料，记住，务必认真的烤。除了认真以外，究竟要怎样烧烤？怎样烤出来的食物才好吃？个人觉得关键还是在于火候和一些细节。
1.不要用火苗乱窜的火，务必用炭火。未烧透的木材会产生很多的烟。没两下你的食物就被熏黑了。真想做熏肉那也没办法了。
2.烧烤的过程也很重要。要专心，不能小猫钓鱼，炭火燃烧的正旺的时候更要注意了，一不小心就会烤糊。多操作几次这也是很容易上手的。
3.调料。对于调料，最简单的就是上街买一包火锅底料，家点菜油放锅里加热并搅拌均匀即可。看你喜欢什么口味而购买底料。当当你也可以自己做。调料最好不能用太多种，有的朋友喜欢加孜然，胡椒粉，椒盐，辣椒粉...一口气加了好多种。这样容易破坏食物的原味。吃起来就没那么有味道了。个人建议崇善原汁原味。
4.怎样烤牛肉。方法不多讲，和前面的差不多。关键是在烤之前记得往牛肉里加点淀粉，搅拌均匀。这样可以保持牛肉不会变老。鲜嫩可口。一般牛肉不用完全烤熟。七成熟即可。当然也可以加点嫩肉粉但不必太多，太多了反而破坏口感。用蛋清和淀粉组合也是不错的。
