教你怎样烧烤

在烧烤方面,本人还是颇有研究的。对于烧烤,最重要的一件事情就是要认真,慢慢的烤,才能烤出美味。不管你有没有高级的调料,记住,务必认真的烤。除了认真以外,究竟要怎样烧烤?怎样烤出来的食物才好吃?个人觉得关键还是在于火候和一些细节。

1.不要用火苗乱窜的火,务必用炭火。未烧透的木材会产生很多的烟。没两下你的食物就被熏黑了。真想做熏肉那也没办法了。

2.烧烤的过程也很重要。要专心,不能小猫钓鱼,炭火燃烧的正旺的时候更要注意了,一不小心就会烤糊。多操作几次这也是很容易上手的。

3.调料。对于调料,最简单的就是上街买一包火锅底料,家点菜油放锅里加热并搅拌均匀即可。看你喜欢什么口味而购买底料。当当你也可以自己做。调料最好不能用太多种,有的朋友喜欢加孜然,胡椒粉,椒盐,辣椒粉…一口气加了好多种。这样容易破坏食物的原味。吃起来就没那么有味道了。个人建议崇善原汁原味。

4.怎样烤牛肉。方法不多讲,和前面的差不多。关键是在烤之前记得往牛肉里加点淀粉,搅拌均匀。这样可以保持牛肉不会变老。鲜嫩可口。一般牛肉不用完全烤熟。七成熟即可。当然也可以加点嫩肉粉但不必太多,太多了反而破坏口感。用蛋清和淀粉组合也是不错的。

可以参见我之前做过的烧烤比如:盐烧鱼烤鱼

烤牛肉

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