一种野外求生保存肉类的技巧

野外求生保存肉类的方法有很多。常见的有烟熏、脱水晒干、煮熟、用盐腌制等。下面介绍的一种肉类保存方法和用盐腌制有点类似,但是又稍微复杂一点。它可以适当增加肉类的保存时间以及提高肉类的口味。野蛮人称之为水煮盐渍法。下面以普通猪五花肉为例子简单介绍一下,之所以简单介绍,因为它确实很简单。

  1. 首先将肉稍微洗洗丢锅里,加水、加盐后开煮。盐的量可以稍微多一些。煮到肉七八分熟即可,这时候有一部分盐会进到肉里面,增加肉的口味。
  2. 将煮好的肉捞出,在肉上均匀抹盐,多抹一些没关系。然后让肉自然风干。
  3. 将风干的肉装袋保存即可。
  4. 一般这种肉在夏季,只要环境通风,保存个一周左右不是问题,足够让你吃完。天气越热,则多加点盐。

优点:操作简单,不受地点约束,在家里、在野外都可以进行。同时因为是盐腌制的,后期食用的时候用水在煮一遍就可以食用,有点像盐水肉。同时能补充人体流失的盐分。缺点:需要有盐才能进行。所以,这种方法更适合在家里准备完出行,不是太适合野外求生这种情况。如果在野外操作,则需要携带一定量的盐才够你挥霍。下图为野蛮人2012年10月期间从上海前往江西武功山时所制作的一块水煮盐渍猪肉。在武功山走了3天,也吃了3天,包括从上海前往萍乡的时间,在全部吃完之前,一共保存了4天。同时补充了我在登山途中所流失的盐分和体能。

水煮盐渍猪肉

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