户外活动 了解食盐的重要性

食盐对人体的作用非同一般,它是人体必需的,而又很难从环境中获取,所以我们需要充分了解食盐的作用和获取方式。人类不能没有食盐(Nacl),缺乏食盐不仅仅影响身体健康,过多的摄入同样也会导致各种疾病,诸如心血管疾病等。尤其是北方居民,普遍重口味,在平时的饮食中都会加很多的食盐。这也是为什么北方居民得心血管疾病的几率比较高原因。过多的盐,同样会增加肾脏的负担,所以,肾脏有问题的人就应该避免摄入过多的盐而增加肾脏的负担。在野外求生过程中,如果没有经验,盲目地摄入过多的盐同样会导致肾脏衰竭而死亡(比如口渴,一次性喝下大量的海水等等)。


食盐的作用

食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)是一种非常简单的化合物,但其中Na离子是人体必需的。

钠离子,在食物中被我们食用后,由于钠离子是小分子物质,可以自由扩散进我们的细胞膜,在小肠内被吸收,通过血液循环和淋巴循环进入人体的组织细胞.

膳食中的钠主要存在于食盐中,它是烹饪中重要的调味品,也是保证肌体水份平衡的最重要物质,没有食盐,人的生存将受到障碍。食盐在防止食品腐败上有重要作用,钠是构成食盐的不可缺少的成份。
膳食中的钠主要存在于食盐中,它是烹饪中重要的调味品,也是保证肌体水份平衡的最重要物质,没有食盐,人的生存将受到障碍。食盐在防止食品腐败上有重要作用,钠是构成食盐的不可缺少的成份。钠离子和氯离子组成的食盐是不可少的调味品。


钠的主要生理功能

1.钠是细胞外液中带正电的主要离子,参于水的代谢,保证体内水的平衡。

2.维持体内酸和碱的平衡。

3.是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。

4.参于心肌肉和神经功的调节。


钠的盈缺对健康的影响

因为几乎所有食物都含有一些钠,所以很少发生钠缺乏问题。但食用不加盐的严格素食或长期出汗过多、腹泻、呕吐及肾上腺皮质不足等情况下,会发生钠缺乏症。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。此外,过多出汗和盐量不足可同时使热能耗尽,在这种情况下,应服用盐片和补充大量水分。

膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压,如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用,有可能导致死亡。

野外活动或者运动量较大,出汗较多会使人体的盐分流失过快。这时候就应该比平时多补充盐分。否则便会出现浑身乏力等各种症状。这是很危险的事情,表示你的身体系统出现了问题。特别是在求生状态下,那会是致命的问题。所以尤其是在夏季,天气炎热,出汗多,更应该注意补充水分和盐分。


每天需要多少食盐?

儿童需要1.5克/天以下,至于成年人,世界卫生组织建议每日3-5克/天。但也有研究人员指出,应该是1.5克。当今社会,大家摄入的盐分是普遍超标的。而一旦发生生存危机,则食盐的稳定获取将成为棘手的问题。


如何获得食盐?

加工食品中基本都含有食盐,但在野外你却可能存在盐摄入不足的问题,除了需要储备一定量的食盐之外。海水/盐湖水和动物血液都含有大量的盐分。把海水放到平坦的容器中进行暴晒,水分挥发后就可以获得盐分结晶。但海水的成分复杂,其中有些物质对人体是有害的,所以不要让海水挥发完再收集盐分。因为盐分结晶较早,有害物质多数残余在没有完全蒸发的海水里。而动物血液中可能含有寄生虫,所以需要充分加热后才可食用。

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