鲫鱼是很常见的一种土生土长的鱼。在上海呆了半年，发现小餐馆里面总会有一道红烧鲫鱼。去滴水湖转了一圈，发现一渔夫钓上来的都是鲫鱼。可见鲫鱼是多么的受欢迎。当然，除了红烧鲫鱼，上海小餐馆还有一种叫红烧鳊鱼的也是很不错的。最近我是爱上吃红烧鱼了。下面野蛮人要分享的是如何炖鲫鱼。
这篇文章主要为野外露营者提供鲫鱼的清炖（清蒸）方法。所以调料什么的都是特别简单的，尽量保证鲫鱼的最佳风味。如果你喜欢，可以找个时间去湖边或者有鲫鱼的地方。生一堆篝火，钓几只鲫鱼试试。
炖鲫鱼的方法：
- 烧一堆火，架锅，锅里放适量的水，往锅里架上几根木棍，防止装鲫鱼的容器直接和锅底接触（和平时家里炖鱼一样）；
- 鲫鱼需要刮好鱼鳞，去除内脏，洗干净。特别是肚子里的黑膜，会使口味变苦；
- 在鱼肉上切几刀，撒少许鸡精。切几片生姜放鱼肚子里；（没有鸡精可以放点盐和味精，根据个人口味添加哦。）
- 当水烧开的时候，将装鲫鱼的容器放入锅内，盖上盖子；
- 等到鱼眼睛吐出来则鱼就熟了。这时候鱼是很鲜嫩的，继续炖下去则鱼肉变老；
- 如果你的野营活动还有鞋带生抽或者老抽，加一点进去味道会更好。
最后说一下为什么我会有生姜。生姜除了作为调料去腥外还要个用途就是驱寒。在野外受凉感冒后可以煮点生姜汤，这个效果是很好的，是我的一位学医的朋友教我的。经本人实践，效果灰常好。但是值得注意的是有句老话说是：“早上喝姜汤等于喝参汤，晚上和姜汤等于喝砒霜！”所以，晚上的时候就不要喝姜汤了。