蚬子

蚬子:蚬, 读显, 软体动物，介壳形状像心脏，表面暗褐色，有轮状纹，内面色紫，栖淡水软泥中。肉可食，壳可入药。亦称“扁螺”。 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

蚬子一般人均可食用。适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用。但是蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经，可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。注意蚬肉忌与芹菜同食。

蚬子在河流中非常常见。一般在水草底下、滩涂的淤泥中都能摸到。如果你在野外缺乏食物，不凡考虑下蚬子。它和田螺一样是可食用的。蚬子的做法有很多。在我们家乡通常是将蚬子养几天，去除污泥和沙子。然后放入姜片。煮成汤喝。蚬子汤为乳白色。具有清热解毒之功效。这种做法要求不高。大家都能做。当然，还有一种就是炒蚬子了。下面介绍一下辣炒蚬子的做法。

辣炒蚬子的做法

蚬子洗净沥干水分，生姜切几片即可，大蒜拍2个，辣椒也准备2个

锅烧热加些许油即可，下姜蒜辣椒爆香

蚬子倒入锅内翻炒

加入料酒

加老抽些许，要老抽哦，颜色比较好看

糖一小勺

加盐一小勺 翻炒一下即可出锅啦，不用放味精的哦。