迷失在荒野之中是一件非常严重的事情，你必须及时作出一系列明智的决定去设法生存下来，直到最后自己逃离险境或者被营救出来才行。在这期间，最基本的一点是你必须要找到一个容身的地方，而且得设法能够烹煮食物，以及向外界发出求救信号，你还得学会在没有火柴和打火机的情况生火。还有一件至关重要的事情是，你得设法在荒郊野岭找到水源，人类一个月不进食也可以生存，但缺水的话身体会很快崩溃。
长时间不进食也不会致死并不代表就可以不去设法找食物，因为这样的话，你的身体会变得非常虚弱，这很可能导致你做出错误的决定，从而陷进一个更加危险的境地。眼下的当务之急是判断哪些植物是可以食用的，仅仅在美国和加拿大区域里，有毒植物就超过了700多种，除非手边正好有一本教科书来对照每一种植物是否有毒，否则根本判断不了这些植物食用之后是否会对人体造成伤害，甚至致死。
食用陌生的植物是相当危险的，特别是在遇险之后设法求生的情况下，应该宁愿饿着也千万不要让自己中毒了。很多有毒植物看起来都像是可以吃的样子，还有一些植物的只是部分器官有毒，而有一些有毒植物或许在一年之中某个固定的时期内是无毒的。如果遭遇险境，手边又没有教科书可以参考的话，这儿有一些测试的小方法，你可以用来大致判断这些植物是否能够安全食用，这个方法叫做universal edibility test（普遍可食性测试）。
普遍可食性测试：分解，触摸，抿含和舌验
菊苣的叶子通常用来做沙拉，其实你也可以把它的根烘烤之后研磨了来替代咖啡豆，还能把花捣碎了敷在伤口上。
普遍可食性测试需要我们把植物拆解开来单独测试24小时以上。在野外求生的大前提下，应该没有人愿意在植物匮乏的时候来做这个实验，但是这个步骤是必要的。也许你周围的带叶植物少得可怜，这时你发现了有颜色、看上去像是某种草药的植物，你会直接吃掉吗？你应该试着来做一做这个测试，首先你要找一些这片区域最常见的植物，然后在实验前的8小时内你最好也不要进食任何东西，但可以喝水。现在就让我们开始实验吧：
分解：由于植物只有部分器官是可以食用的，我们需要首先将它分解成五部分，分别是叶、根、茎、芽和花，其中有的植物可能没有花和芽。还得注意蠕虫和其他昆虫，分解下的植物器官可以适当的洗干净。寄生虫和蠕虫能很直观的反应出植物是否已开始糜烂，如果看到这些症状，就得另外去找一株植物了。
触摸：分解之后，你需要对植物进行触摸测试。如果连你的皮肤都对植物起反应，那么你的胃就更受不了这样的刺激了。分别挤压之前分解下来的植物器官，然后在肘关节或腕关节处揉搓15分钟左右，然后等待8个小时左右。如果皮肤有过敏等症状，就最好不要食用该植物的这个器官了。如果还出现了灼烧的感觉，或者红肿，甚至裂开伤口等一些危险的信号，那就说明植物是有毒的，千万不能食用。需要注意的是，在等待测试结果的8个小时内，可以喝水，但不要吃任何东西。如果这个环节的测试没有任何异常情况，就可以进入下一个阶段的测试了。
抿含：一些原本有毒的植物在煮熟之后会变得可以食用，所以我们现在来做这项测试。如果周围没有条件来烹煮食物，我们也可以做采用其他的方法。把要测试的植物器官抿含于唇间3分钟左右，如果有灼烧感或麻刺感，就要立刻吐出来，然后测试另外的部分。如果没有不良反应，就可以进入下一步。
舌验：把少量植物放进嘴里，搁在舌头下15分钟后，如果有任何不适，就要立刻吐出来，然后用清水清理口腔。如果没有不良反应，就可以进入下一个大的阶段了，需要说明的是，味道不好并不代表植物有毒。
普遍可食性测试：咀嚼，吞食和试吃
如果成功通过了之前几个步骤的测试，那么现在你可以进入最后的几个阶段了，马上你就能知道测试的植物到底是否能安全食用。
咀嚼：当你把一小部分测试的植物含在舌头下15分钟，而且没有任何不良反应的话，现在就可以开始咀嚼了，注意要咀嚼完全，但不要吞食，时间也保持在在15分钟左右。如果在这个步骤里面有灼烧、麻刺或者麻痹等感觉，要迅速吐出来，用清水漱口。
吞食：成功通过第五步测试之后，你的口中留下了很多浸湿的植物碎片，这时你可以把它吞食进去，然后等待8个小时，期间可以喝清水，不要吃其他植物和食物。如果有作呕的感觉，一定要想办法让自己吐出来，然后喝大量的水。
试吃：现在你可以增加测试的量，取适量盛满容器的四分之一，然后把它吃掉，等待8个小时。依然还是可以喝水，不要进食其他食物。
如果测试坚持到最后一步，还没有任何的不良反应，那么恭喜你，该植物器官成功通过了普遍可食性测试！也就是说植物的这个器官是可以食用的，而其他的器官还需要重新进行整个测验，才能判断。这是一个相当持久的过程，但是在野外生存的时候，这个测验或许能救你一条命。在等待测试结果的几个8小时里面，可以利用起来做做其他的事情，比如收集木材、打猎、捕鱼、寻找水源和发送求救信号等等。
小提示1： 海藻
在日本餐馆里，寿司是用干燥的紫菜卷好的。在野外求生的大环境里面，如果能找到紫菜或海藻食用，是非常有益的，因为它富含维生素C。可以试着去海里寻找一些海藻，不要食用被冲上岸的绿色植物。然后可以自然晒干，用篝火烤着吃。如果在野外可以烧水的话，海藻还能用来煮汤。但是在空腹时吃大量的海藻会导致严重的腹泻。
小提示2：植物的警告信号
除了普遍可食性测试以外，还有很多种其他的方式来告诉你应不应该避开这些食物，虽然有些植物的规则不能包含其中，但至少能让我们产生警觉，减少因为不小心和疏忽而造成的中毒：
- 不吃带刺的植物；
- 尽量不要吃野蘑菇，虽然只有一小部分是有毒，但是毒性都特别强，甚至能致死；
- 伞状的花朵是一个危险的信号，一定要远离这些植物；
- 不要吃带有白色和黄色浆果的植物；
- 如果植物上有白色或褪色的液体，一定要远离；
- 不要吃种子里面的豆子；
- 不要吃有杏仁味的任何植物；
- 就像有毒的常春藤，也不要吃三股以上的藤状植物。
（本文转自：互动百科 颜小芳译自：howstuffworks）