南方地区常见可食用植物

1. 土人参(又名:假人参,参子叶,波世兰,土高丽参)

学名:Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn
科属:马齿苋科土人参属

野人部落

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说明:
多年生草本,全株光滑无毛,茎叶柔软多汁,叶互生,倒卵状披针形,春末至秋季开花,圆锥花序腋生出或顶生,花粉红色,梗细长,花瓣五片,蒴果球形,内藏种子.

分布底海拔山野,荒地,庭院以及其他有人烟的地方,嫩茎可以直接炒食或者煮汤,也可以腌渍食用,主根可以切片炖肉等,全株煎服,具有利尿效果;茎叶鲜品捣烂后,则可外敷肿毒等。

以播种繁殖,种一次后,即可以自繁衍,绵延不绝。


2 名字:马齿苋
科目:马齿苋属马齿苋科
拉丁名: portulaca pilosa L.
拍摄地点: 深圳

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说明:
一至两年生草本,茎具多数分枝,匍匐地面,全株肉质性.

分布在向阳的地方以及河边,有时也成片长在野外路边,屋顶上.幼苗以沸水烫熟,即可以炒食或拌调味料吃,茎叶蒸熟后可以拌蚝油,豆瓣酱等食用,也可以腌渍成咸菜.

其茎叶煎水服,可以治疗痢疾;鲜品捣烂,可外敷疮疖,肿毒等.

一条蛇GG 提供一个实际例子::鲜品捣烂后加蜂糖水服,治疗痢疾见效


3 名字: 乌毛蕨
科目:蕨科乌毛蕨属
拉丁名: Blechnum orientale L.
拍摄地点: 深圳

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说明:

茎干短而直立,被有线状披针形的暗褐色鳞片,叶柄丛生,长30—60公分,羽片线状披针形,多数密生,但最下方的数对退化而成小耳形,孢子囊群线生.

乌毛蕨卷曲的幼芽及紫红色的新叶都可以食用.先以沸水烫过后再进行烹调,也可以烫熟,捞起,晒干后,腌渍成咸菜或者蕨干.


4. 名字:紫云英
拉丁名:astragalus sinicus L.
科属:豆科紫云英属

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说明:

越年生草本,茎斜上而具有微毛,叶片互生,冬至春季开花,头状花序由7-12朵花组成,花冠蝶形,粉红色或者紫红色,荚果长椭圆形,有三棱,成熟时候黑褐色。

分布在低中海拔的路旁,沼泽边或者荒地间,冬季休眠之农田常栽培以作绿肥。

嫩茎叶可炒食或油炸,亦可煮汤;花炒食或拌蛋汁面糊油炸.

全草入药,为解热,利尿,降血压,治肝病等等.


5. 名字:桃花
拉丁名:prunus persica (L.) Batsch
科属:蔷薇科樱属

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说明:
落叶性小乔木,树干黑灰色,主枝干粗细明显,叶片厂椭圆形或椭圆状披针形,春季新芽长出后同时开花,花冠粉红色或者紫红,由5片花瓣组成,有短花梗,果实圆形,椭圆形或者扁圆形,颜色黄白,乳白或带有红晕,外皮被有细毛,内果皮呈硬核状.

除了果实供食用之外,桃花也有多种用途,将花朵晒干后研成粉末,再制成面霜涂抹,可以使皮肤细白红润;与鲜鱼,鲜豆苗和姜丝等一起烹调,可以制成桃花鱼片蛋羹;也可以煮挑花蛤蜊鸡汤等,味道十分鲜美.

 


6 名字:萱草( 别名: 黄花菜,金针菜,鹿葱)
学名: hemerocallis fulva
科属: 百合科萱草属

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说明:
食用部位: 嫩叶,花蕾可食,叶和根入药.
食用方法: 鲜萱草花蕾有毒,含秋水仙碱,食用前必须在100*C开水浸烫去毒。
常用有凉拌萱草花蕾,炒肉 ,煮汤等.

我自己小时候也吃了不少这种花,多用于煮汤.
新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两),就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。

 


7. 名字:车前草(又名: 地衣,蛤蟆衣,牛舌草)
学名: plantago asiatical L.
科属: 车前科车前属

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食用部位: 嫩叶可食,全草,种子都可以入药.
食用方法:洗干净后先用开水烫软,在冷水中浸泡2小时后再炒食,做汤或者凉拌,做面或者做饺子馅都很好吃
药用功能: 味甘,性寒,有利尿,热,止咳的功效.


8.名字:酢浆草
学名: oxalis cornniculata linn
科属:酢浆草科酢浆草属

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食用部位:茎叶可食,全草入药
食用方法:酢浆草的嫩叶茎先用热水焯一下,在冷水中浸泡2小时后再炒食,做汤或者凉拌,也可以做沙拉的配料.
药用功能: 味酸,性寒,无毒,有凉血清热,消肿解毒的功效.

我自己小时候经常挖它的根部来吃,很小就有神农尝百草精神,哈哈.


9名字:茭笋(又名:茭白)
学名: zizania caduciflora
科属:禾本科菰属

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食用部位:膨大茎秆与种子可食,膨大茎秆也可入药
食用方法:种子(菰米)可以煮粥,茎秆茭白可以炒食或者凉拌
药用功能: 性寒,有清热解毒,利二便,目赤,淋热等功效.


10. 名字:婆婆纳(又名: 卵子草,双肾草)
学名: veronica didyma tenore
科属:玄参科酢婆婆纳属

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食用部位:嫩叶可食,全草入药
食用方法:采集嫩叶先用热水焯熟,在冷水中浸泡2小时后凉拌食用.
药用功能: 性凉,有凉血清热,消肿解毒,补肾强腰的功效.


11. 名字:迷迭香
学名: veronica didyma tenore
科属:唇形科

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食用部位:嫩叶可食,全草入药
迷迭香广泛运用于烹调,新鲜嫩枝叶具强烈芳香,可消除肉类腥味,少数几枝嫩茎叶,香烤排骨(猪排、羊排及牛小排,鸡).
在看国外烹饪节目时,迷迭香可是非常常见的调料。


12. 名字:胡颓子
科名:胡颓子科

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食用部位: 果实–成熟后红色,味道酸甜,生吃,也可以用于酿酒和熬糖

 

13.名字:白色鸡蛋花
科属:夹竹桃科鸡蛋花属

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食用部位: 花,晒干后泡茶饮用,解毒润肺.


14 名字:山捻
科属:桃金娘科

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食用部位:果实…….成熟时候,果实甜蜜,多汁,外表乌黑色(别吃太多哈,会拉不出便便的)


15 名字: 地捻
科属:野牡丹科

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食用部位:果实—成熟后可以直接生吃,也可以用于酿酒,全株入药.


16 名字: 悬钩子
科属:蔷薇科悬钩子属于

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食用部位:果实–成熟后可以直接食用


17 名字:土茯苓(又名: 硬饭头、冷饭头,山硬硬)
学名:smilax glabra
科属:百合科菝葜属
拍摄: NOWAY

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说明:
食用部位: 根状茎,可与肉类炖食或者炒食,亦可煮粥.
其他应用: 根状茎入药,具有清热解毒,除湿,活络关节的作用.


18 名字:圆叶节节菜(又名:肥猪菜,水瓜子)
学名:rotala rotundifolia
科属:千屈菜科节节菜属
拍摄:桐壶更衣

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说明:
食用部位: 嫩苗,开水烫过后可凉拌,炒食.


19 名字:蒲公英(又名:婆婆丁,黄花地丁,姑姑英)
学名:taraxacum mongolicum
科属:菊科蒲公英属
拍摄:桐壶更衣

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说明:
食用部位:嫩株,清洗后烫后可炒食,做汤.
其他应用: 全草药用,具有清热解毒消肿的作用


20 名字: 车轮梅( 又名: 石斑木,雷公树)
学名:raphiolepis indica
科属:蔷薇科石斑木科
拍摄:桐壶更衣

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说明:
食用部位: (1)嫩叶,烫熟,洗净后烧食 (2)果实,成熟后紫黑色,可以鲜食
根部入药,可以治疗跌打损伤

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