野外求生食物:荠菜

还是那句老话,多了解一点植物,对于野外生存是很有帮助的。下面介绍的一种植物是比较常见的一种。可以作为食物,也可以作为药物。我比较喜欢称之为芨芨菜。

荠菜〔Capsellabursa-pastoris(L.)Medic〕,又名芨芨菜、地菜、地米菜、护生草、菱角菜、枕头草、粽子菜、三角草、菱角菜、上巳菜扁锅铲菜、地丁菜、荠、靡草、花花菜、羊菜、鸡心菜、净肠草、清明菜、香田芥、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。

荠菜总状花序顶生和腋生。花小,白色,如米粒,故亦称“地米菜”。萼片4个,长圆形,十字花冠。二年生草本植物。根白色,茎直立,单一或基部分枝,开花时茎高20~50厘米。基生叶丛生,贴地,莲座状,叶羽状分裂,不整齐,顶片特大,叶片有毛,叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。短角果扁平。呈倒三角形,含多数种子。

荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。荠菜是最受欢迎的野菜之一,且有较高的药用价值,具2000多年文化内涵。

药用价值:荠菜每百克含水分85.1 克,蛋白质5.3 克,脂肪0.4 克,碳水化合物6克,钙420 毫克,磷73 毫克,铁6.3 毫克,胡萝卜素3.2 毫克,维生素B10.14毫克,尼克酸0.7 毫克,维生素C55 毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目,益胃。”

食用方法:茎叶嫩时可以吃,汆汤、凉拌或剁馅均可,有特殊的清香。江南一带现仍有“三月三吃地菜煮鸡蛋”的传统习俗。荠菜的谐音是“聚财”,人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束,放入鸡蛋、红枣(鸡蛋煮熟后放)、生姜一起煮,剥蛋喝汤,既沾一点财气和灵气,又能防病健身。但是对于我们这种在野外求生的人来说,只能简单的清理干净,放开水里烫烫吃了。如果不介意的话,生吃也是没问题的。

民谚说:“三月三,荠菜当灵丹。”荠菜全草可入中药,有清热解毒,凉血止血,健脾明目等功效。因为荠菜能明目,有人把荠菜花叫作眼亮花。早在2300年前,我国就有关于荠菜的记载。目前国内各大城市开始引种栽培。

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