罗非鱼怎么做才好吃？今天野蛮人来分享一道红烧罗非鱼。除了罗非鱼其他的鱼这样做也是可以的。
主要调料：盐、糖、鸡精、生抽、老抽、陈醋、蒜、生姜、料酒、辣椒。调料按比例自己添加。
我是事先就配好调料的，煎好鱼倒进去就好了。可以参考如下：
盐（1g）、糖（5g）、鸡精（2g）、生抽（1汤勺）、老抽（半汤勺）、陈醋（1汤勺）、蒜（5个）、生姜（5片）、料酒（1汤勺）、辣椒（3个）
第一步：去翠屏湖钓几条野生白罗非鱼。为什么是野生白罗非鱼呢？因为野生的白罗非鱼没有土腥味，可清蒸可红烧。而黑罗非鱼相对来说土腥味就比较大了。
第二步：把罗非鱼洗干净，加点料酒去腥，腌制一会儿。不加其实也没问题，因为这个是野生的罗非鱼，土腥味不大，后续的煎煮足以去腥。
第三步：起锅烧油。油热的冒烟了以后把鱼丢进去煎。煎到两面金黄为止。然后把调料加进去，少许水煮一会儿，让鱼肉入味。煮到快收汁时可以加点青椒丝或者蒜叶或者洋葱点缀一下，然后出锅。
这样做出来的罗非鱼，虽然方法很简单，但是味道酸甜可口，香味十足。有想法的话不妨回家一试？