采些苦叶菜炖个排骨汤

苦叶菜又叫败酱,具有清热解毒、抗菌、消肿排脓和活血祛瘀等功效。在中国很多地方,苦叶菜的嫩叶被人们采来食用。可以清炒和炖汤,是一道奢侈的野菜。为了便于保存,人们还将苦叶菜晒成干,做成苦菜干,这样无论何时何地,都能用苦菜干做出一道美味。

苦叶菜

苦叶菜主要生长山坡沟谷灌丛边、林缘草地或间湿草地。苦菜具有一种特殊的气味,有的说法是“陈酱气”。气味这个还真不好描述,每个人的感觉都不大一样,我觉得苦叶菜的气味能够给我提神,一种奇怪的味道,但是令人神清气爽。气味这东西只有亲自闻一闻才能让你记忆深刻。

苦叶菜

今天去田里采苦叶菜,准备回去做一道苦叶菜排骨汤。舅舅的田里有很多苦叶菜,只要有足够的关照和水分,苦叶菜自己就能繁殖的很好。它们的根系很强,每一节接触到地面的茎都会长出根须。所以唯一能做的就是不定期去采摘,长的密的地方拔掉一些,这样下次长出来的叶子会更大更嫩。最重要的是口感最好。

苦叶菜排骨汤

苦叶菜做排骨汤方法很简单,先炖(煮)好排骨汤,然后加入洗干净的新鲜苦叶菜再煮一会儿就可以了。放入生姜、盐、味精调味即可。

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